PIE O TARTA DE VERDURAS

 

 

1 paquete de verduras congeladas y escurridas

1 bote de queso crema

100 gr de queso parmesano

100 gr de queso gouda

2 huevos

Nuez moscada, sal, pimienta-

 

MASA BASE

 

500 gr. de harina sin polvos

150 gr de margarina

2 huevos enteros

agua si fuere necesario

Sal

Preparación:

En un bol mezclar la harina, con la margarina y los huevos, hasta formar una masa blanda, que no se pegue en las manos. Dejar reposar por una hora en el refrigerador.

Forrar un molde de 25 cms. con la masa (ver galería de fotos).

Aparte se mezcla las verduras, con los huevos, con los quesos, la nuez moscada sal y pimienta, Una vez hecho, se procede a verterlo sobre el molde forrado con la masa base. Llevar a horno precalentado a 200 grados por espacio de 30 minutos aprox. hasta que dore. y el relleno este firme.

 

Pie de alcachofas

 

10 alcachofas cocidas

50 gr de queso parmesano

150 gr de ricotta o queso crema

100 gr de queso cottage

1 dl de crema fresca (1/2 vaso)

1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada

oregano

nuez moscada

sal y pimienta

2 huevos

 

Masa para la base

 

Este pie o tarta se puede hacer con masa de hojaldre o pasta quebrada

 

Receta para la pasta Brisée (que para mi es más facil)

500 gr de harina

250 gr de mantequilla o margarina

10 gr de sal

2 yemas y un poco de agua

 

Preparación de la pasta

 

Colocar todos los ingredientes juntos y empastar rapidamente, sin amasar, dejar en el resfrigerador envuelta en plástico, esto es para que no se seque en la superficie. Forrar un molde con esta pasta previamente enmantequillado, se debe picotear un poco con un tenedor, a fin de que no se infle la pasta en el horno. hornear por espacio de 20 minutos hasta que las orillas esten doradas. reservar.

 

Preparación de las alcachofas.

 

Cocer las alchofas hasta que se pongan tiernas. Dejar enfriar, yo recomiendo cocerlas el dia anterior. Quitar la comida de las hojas con una cucharita y finalmente moler todo junto a los fondos de alcahofa con un tenedor. En un bol mesclar la pasta de alchofas con los quesos, y resto de ingredientes. Agregar el pollo ya desmenuzado. Cubrir con esta farsa, el molde de pasta brisée ya horneado.

Precalentar el horno a 170 grados. poner el pie en el horno cuidando que no se pase,por unos 30 minutos o hasta que la crema de alchofas haya secado. Se puede comer frio o caliente.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pie de espinaca
Pie de espinaca

 

Pie de espinaca

 

1 kilo de espinacas cocidas

1 paquete de queso crema blanco

50 gramos de queso parmesano

1 huevo

Sal, nuez moscada orégano

Pimienta

Piñones (optativo)

 

Para la masa

500 gramos de harina, sin leudante

150 gramos de margarina

1 taza de leche

Sal.

Una yema de huevo y 1/2 taza de leche (para pintar la masa)

 

Preparación:

 

Las espinacas ya cocidas y sin agua (se debe escurrir muy bien) se pican muy finitas. Colocar las espinacas en un bol. Agregar los quesos, el huevo, la sal y los condimentos: Finalmente los piñones, revolver muy bien.

Para esta receta también se puede utilizar espinacas congeladas.

 

 

Preparación de la masa

 

Colocar la harina en un recipiente profundo, agregarle la margarina fría y unir con un cuchillo a modo de corte. Agregar la leche poco e ir formando una masa consistente. Dejar reposar en el refrigerador durante media hora.