Biscocho de Jengibre

Receta sueca.

 

 

Ingredientes

150 gr. de margarina

4 dl ½ de harina sin leudante

3 huevos

1 cucharada de canela

1 cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharadita de clavos de olor

1 ½ dl. de Yogurt sin sabor

1 ½ dl de mermelada de frambuesa

2 cucharaditas de polvos de hornear

100 gr de frutas confitadas

50 gr de pasas

30 gr de nueces

Nota: 1 dl = 90 gr de harina

 

Preparación:

 

1.- Se bate la margarina con el azúcar a punto de pomada.

2.- Se le agregan los huevos uno a uno, continuar batiendo.

3.- Posteriormente se incorpora a esta mezcla, el yogurt y la mermelada de frambuesa.

4.- Tamizar la harina junto con los polvos de hornear. Agregar las especies  

5.- Unirlos a la mezcla, finalmente se añaden las frutos secos.

6.- Colocar la mezcla en un molde enmantequillado, y llevar a horno precalentado a 180 grados. por aproximadamente 40 minutos. Controlar con un palillo que el biscocho este seco.

 

GALLETAS DE JENGIBRE (receta sueca)

 

 

Para la masa

 

3 dl de azucar morena

2 dl de jarabe dulce

100 gr de margarina

1/2 cucharadita de te de jengibre

1 cucharada de canela molida

3 dl de leche'

1 cucharadita de te de bicarbonato

900 gr de harina

 

Preparación

1.- Disponer el azúcar, el jarabe dulce, la margarina y las especies en una cazuela, colocarla a fuego muy suave hasta que se derrita la margarina, pero sin que sobrepase los 37 grados de temperatura. Retirar del fuego y agregar la leche, dejar reposar hasta que enfríe.

2.- Mezclar el harina con el bicarbonato y luego gradualmente agregar la mezcla ya fría,

3.- Amasar hasta formar una masa consistente. Luego dejar reposar hasta el dia siguiente y hacer las deliciosas galletitas con sus hijos. 

 

 

 

 

 

CERDO NAVIDEÑO JULSKINKA

 

Esta es una antigua y tradicional receta sueca, que se prepara especialmente para las fiestas, aqui va la receta para quien desee cambiar el pavo.

 

2 kilos de lomo de cerdo en un trozo

2 huevos

4 cucharadas de mostaza dijon

pan rallado

Clavos de olor para decorar

 

 

Preparaciön:

 

Para esta receta el lomo debe ya estar cocido o de lo contrario darle un hervor en agua con sal y azucar. debe quedar un poquito salado.

 

Una vez frio, proceder a batir los huevo, agregar la mostaza, revolver y con esta mescla pintar el lomo de cerdo, espolvorear el pan rallado, de tal modo que se adhiera a la carne. decorar con los clavos de olor  Calentar el horno a 225 grados, colocar el lomo en el horno durante 15 minutos, luego bajar la temperatura a 170 y dejarlo por una hora, hasta que tome un color dorado.

Ya estando listo retirar y dejar enfriar, cortar el cerdo y acompañar con patatas cocidad y ensalada.

 

 

COLA DE MONO

 

Para 6 personas

 

1 litro de leche larga vida

1 cuchara colmada de cafe

1/4 litro de agua

1 palo de canela

3 clavos de olor

1 cuchadita de vainilla líquida

4 cucharadas de azúcar

1/2 taza de aguardiente o grapa

 

Preparación

 

Colocar en una cacerola, el 1/4 litro de agua, con el azúcar, la vainilla, la canela, el café y los clavos de olor, dejar hervir por 10 minutos. Colar y reservar hasta que este completamente frío.

 

No es necesario hervir la leche, en caso contrario, hervir y dejar reposar hasta que este muy fría.

 

Finalmente mezclar la leche con el resto de los ingredientes y por ultimo agregar el agua ardiente, revolviendo suavemente. Dejar reposar en la nevera hasta el momento de servir.

ROSCON DE REYES

 

El roscón de reyes es un dulce típico de España, en una masa de bolleria, que se rellena de nata y a la que se introducen algunas sorpresas para la buena suerte de los comensales.

 

Ingredientes

50 gramos de lavadura

 800 gramos de harina

 4 huevos

 1 dl de leche

125 gramos de azucar flor

125 gramos de mantequilla

1 cucharada de agua de azahar

1 cuchrada de ron

1 cucharadita de te de kardamomo 

frutas escarchadas'

4 pequeñas sorpresas

 

 

Preparación

 

Colocar la levadura fresca en un cuenco, agregar una cucharadita de azucar normal 2 cucharadas de harina y 1/2 taza de agua tibia, dejar reposar en un lugar tibio hasta que doble su tamaño.

Aparte derretir la mantequilla, batir los huevos, agregar la leche y el azúcar,  ir incorporando el harina gradualmente (reservar un poco de harina) hasta formar una masa muy blanda. Finalmente incorporar a esta masa blanda la levadura ya leudada. Amasar durante 15 minutos con la harina restante. La masa de ser suave y un poco pegagosa. Dejar reposar dos horas en un sitio tibio, puede ser el horno a 20 grados.

Luego de dos horas volver a amasar otros 15 munutos y formar dos tiras largar, las que se unirán en sus extremos, formando dos círculos separados.

Colocar estos círculos de masa en un lata de horno y pintar con huevo y leche. decorar con la fruta confitada. No olvidar las sorpresas en su interior. Dejar reposar hasta que doblen su tamaño. Precalentar el horno a 170 grado y hornear las roscas por aproximadamente 40 minutos.

Socker Kaka (Biscocho dulce) Queque

 

50-75 gramos de margarina 

2 dl de azúcar

2 huevos

3 dl de harina

2 cucharaditas de polvos de hornear

2 cucharaditas de azúcar de vainilla o vainilla liquida

1 seste de un limón

1 dl de leche o agua

 

Preparación

Derretir la margarina a 37 grados, y dejar enfrïar..

Batir los huevos con el azúcar vigorosamente. Mescle la harina con los polvos de hornear, el azucar de vainilla y el seste de limón y agréguelos a la mescla de huevos ya batidos. Finalmente agregar la margarina derretida y fría, revolviendo suavemente. LLevar a horno precalentado a 175 grados. por 45 a 50 minutos.  

 

Cupcakes de navidad

 

75 gramos de mantequilla o margarina a temperatura ambiente

200 gr de azúcar

2 huevos

250 gr de harina

1 cucharadita de polvos de hornear

ralladura de limón o esencia de vainilla

 

Preparación

 

 Derretir la mantequilla en el microondas, por un minuto. En un bol colocar los huevos junto con  el azúcar, batir por unos 5 minutos. Aparte mezclar el harina con los polvos de hornear. Mezclar los ingredientes secos con los huevos ya batido y finalamente agregar la margarina semiderretiday la ralladura de limón o esencia de vainilla.Batir por unos dos minutos. Colocar una cuchadita de esta mezcla en moldes individuales de papel y luego llevarlos a horno precalentado a 170 grados por 15 a 20 minutos.  Dejar reposar los cupcakes en una rejilla hasta su decoración. Esto es a gusto de cada una.

 

Decoracion.

 

Crema de Mantequilla con colorante vegetal comestible.

 

Torta Ambrosia (de naranja)

125 gr de margarina o mantequilla

2 huevos

150 gr de azúcar

150 gr de harina sin leudante

1/2 cucharadita de polvos de hornear

 

Glaseado

 

200-200 gr de azúcar flor

2-3 cucharadas de agua o zumo de naranja

seste de naranja 4 cucharadas-

 

Preparación

Temperatura del horno 150 grados

Enmantequillar un molde de 25 cm de diámetro.

 

Poner en un cazo la mantequilla a derretir, a fuego muy suave. reservar mientras se enfría.

Batir los huevos con el azúcar hasta una consistencia porosa. Agregar el harina y los polvos de hornear y la margarina ya derretida. Poner la torta en el horno por cercva de 25 minutos.

Una vez ya hecha dejar enfríar.

Para glasear mezclar el zumo de naranja o agua con el azúcar flor, y glasear la torta, decorar con seste de naranja.

 

 

 

Biscocho Inglés de Navidad  (queque inglés)

) English Cake

 

200 gr de margarina

300 gr de azúcar morena

4 huevos

300 gr de harina

60 gr de pasas

60 gr de frutas confitadas

60 gr de nueces

1/2 cucharadita de clavo de olor

1/2 cucharadita de te de polvos de hornear.

1/2 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita  de te de jengibre

seste de naranja y de limón

 

Preparación

Engrasar un molde  para  aproximadamente 1l1/2 de capacidad.

Picar lo higos finamente, dejarlos en un bol pequeño y agregarles  los frutos secos y el coñac, dejar reposar un par de horas.

Batir el azúcar con la margarina a punto de pomada. Agregar los huevos uno a uno, seguir batiendo. Añadir los frutos secos ya macerados en coñac.

Mezclar la harina con los polvos y las especies. Finalmente mezclarlo todo formando una masa blanda y homegénea. LLevarla a horno a 150 gr por 1 hora 1/4 o 1/2